山葵，日語(yǔ)中芥末的意思，俗稱(chēng)也叫綠芥末或是辣根。跟中國的芥末非同一物種，綠芥末是吃刺身時(shí)不可缺少的調味料。在日本，有一家專(zhuān)門(mén)種植芥末的農場(chǎng)，這就是——大王山葵農場(chǎng)（也稱(chēng)大王芥末農場(chǎng)）。她僅靠著(zhù)山葵就吸引了百萬(wàn)人來(lái)訪(fǎng)，并大獲成功！這是怎么做到的呢？下面讓亮節君帶著(zhù)大家一起走進(jìn)這個(gè)農場(chǎng)看看吧!大王山葵農場(chǎng)位于日本長(cháng)野縣安曇野，創(chuàng )立于1917年，面積225畝，以山葵種植與加工為基礎產(chǎn)業(yè)。是日本最大規模的山葵園，也是安曇野最知名的觀(guān)光景點(diǎn)，每年吸引約120萬(wàn)人次來(lái)訪(fǎng)。這里以打造特色活動(dòng)、山葵特色美食、鄉村旅游吸引游客。1915年，這里還是一片碎石荒地，但其所處位置有優(yōu)質(zhì)水源，適合山葵生長(cháng)。大王山葵農場(chǎng)的創(chuàng )始人便發(fā)現這塊寶地。幾經(jīng)波折拿下了土地使用權，并和志同道合的伙伴一起打造了大王山葵農場(chǎng)，并不斷改良培育山葵新品種，到1964年，農場(chǎng)山葵基本是全年可收獲的。綠芥末的生長(cháng)比較嬌氣，這個(gè)山葵農場(chǎng)給它們提供了非常好的生長(cháng)環(huán)境和水質(zhì)，因此這里非常適宜種植，農場(chǎng)借此精準定位，只作芥末精品。作為擁有日本第一面積的“芥末田”，因芥末從種植到收獲需2年，因此借助這個(gè)原因錯開(kāi)種植周期，一年四季都能收獲，游客什么時(shí)候來(lái)都可以享受到美味的芥末。農場(chǎng)在日本北阿爾卑斯山腳下，能看到冰雪融水流淌到山腳的匯成清澈見(jiàn)底的小溪。與綠油油的山葵田，蒼翠茂盛的樹(shù)林與水草飄搖、清澈見(jiàn)底的溪流相映成趣。搭配人文景觀(guān)，點(diǎn)綴石雕小品，還利用農場(chǎng)的功能建筑與體驗場(chǎng)所錯落有致?tīng)I造氛圍，如山葵加工車(chē)間、辦公室、綜合服務(wù)樓等，普遍采用木屋、石屋的形式，透露出古樸的鄉土氣息與厚重的時(shí)光積淀。對芥末進(jìn)行深加工，芥末全身都是可使用，葉將子、莖、根、胡子根拆分之后都送到加工車(chē)間進(jìn)行深加工。做成如芥末冰激凌、巧克力、啤酒、饅頭、芥末豆等打造網(wǎng)紅美食，農場(chǎng)以自家優(yōu)質(zhì)的山葵為原料，研發(fā)了山葵冰激凌、招牌蕎面以及琳瑯滿(mǎn)目的膨化休閑食品，大造林獨有的餐飲購物體驗。尤其是山葵冰激凌和招牌蕎面，是游客們心心念念的“網(wǎng)紅美食”，從而為農場(chǎng)增加了人氣，也產(chǎn)生了可觀(guān)的經(jīng)濟效益。打造基本休閑設施：山葵農場(chǎng)、水車(chē)親水廣場(chǎng)、大神殿、觀(guān)景臺、鐘樓、幸福橋、茶室、大王窟·祈福洞、餐廳、大王芥末農場(chǎng)百年紀念館、蕎麥加工場(chǎng)、李子園等?？蓾M(mǎn)足游客吃、行、游、娛等多種需求。大王山葵農場(chǎng)的成功崛起，給我們提供了許多寶貴的經(jīng)驗。針對以上案例，亮節君進(jìn)行了分析和總結，希望對您有所幫助和啟發(fā)：主題是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心，是項目發(fā)展的引擎和抓手，找好主題定位十分關(guān)鍵，我們可從以下三個(gè)方面思考主題定位：時(shí)間 要時(shí)刻關(guān)注市場(chǎng)的需求變化，善于發(fā)現機會(huì )，與自身資源相結合，第一時(shí)間率先占領(lǐng)市場(chǎng)，占據品類(lèi)，引爆市場(chǎng)，打好自己的品牌；空間 關(guān)注項目的情況，看我們有什么是占據規模較大、有影響力或者在市場(chǎng)份額占比較高的產(chǎn)業(yè)；環(huán)境 充分考慮主題或產(chǎn)業(yè)的適地性，根據自身的自然資源條件、地理條件等方面的適配度進(jìn)行定位。2.延伸產(chǎn)業(yè)，持續發(fā)力確定了主題定位，下一步就是如何為消費者提供更加強有力的承載問(wèn)題，我們可以從軟件和基礎硬件方面進(jìn)行產(chǎn)業(yè)延伸，通過(guò)多元化的業(yè)態(tài)給他們留下深刻的印象，對主題烘托和強化，有了核心競爭力才能吸引更多的游客前來(lái)消費，才能真正實(shí)現創(chuàng )收。硬件設施 一方面是需要體現鄉村田園氣息，另一方面是根據鄉村主題進(jìn)行統一打造，形成主題統一和鮮明的環(huán)境體驗空間。軟性設施 項目發(fā)展光有硬件設施還不夠，軟件設施是吸引人來(lái)和讓人留下的重要條件。不僅要打造多元的活動(dòng)吸引消費者，更要挖掘和活化鄉村傳統文化，融合到體驗產(chǎn)品中，打造情感性體驗。綜上，我們在打造鄉村項目時(shí)，要通過(guò)資源梳理，明確主題或產(chǎn)業(yè)定位，構建完整的產(chǎn)業(yè)體系，優(yōu)勢互補；并將其自身優(yōu)勢放大，提高影響力，優(yōu)化項目的硬軟件設施，通過(guò)持續造勢和引流，增加消費者體驗感，留住消費者，使項目實(shí)現經(jīng)濟創(chuàng )收，并為鄉村振興的發(fā)展提供源源不斷的動(dòng)力！
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