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    ABOUT GREEPI
    關(guān)于歸派

    可怕的日本農業(yè)商業(yè)模式……

    發(fā)布時(shí)間：2022-12-05

     


    日本農副產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良。無(wú)論是大路貨，還是新優(yōu)品種，都是色澤亮麗，規格統一，令人賞心悅目。
    在市場(chǎng)上，所有待銷(xiāo)的農產(chǎn)品都是經(jīng)過(guò)精心整理包裝的，沒(méi)有散裝，更沒(méi)有帶泥、帶枯葉出售的。農產(chǎn)品的包裝箱上都印有產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)地、生產(chǎn)者姓名。
    白菜有賣(mài)整箱的、一顆的，也有切成半顆或四分之一顆的，全都用塑料紙密封包裝。切開(kāi)的白菜如當天賣(mài)不掉，晚上就扔掉。辣椒有10個(gè)、也有5個(gè)一盒的，全都整整齊齊地排列在貨架上。蘿卜、甜瓜、草莓、櫻桃、番茄的漂亮外觀(guān)和鮮美口味，無(wú)不給人留下深刻的印象。

    品種優(yōu)是質(zhì)量?jì)?yōu)的先決條件，精明的日本農民深諳此道。
    日本政府除對大米的生產(chǎn)和流通實(shí)行一定的干預外，對其余農產(chǎn)品一律放開(kāi)，由農民根據農協(xié)提供的市場(chǎng)信息和良種自行選擇栽培。
    日本農民從事生產(chǎn)的一個(gè)重要目標是追求質(zhì)量。以稻米為例，一般每畝產(chǎn)量只有300~400千克，但所產(chǎn)大米無(wú)論在外觀(guān)，還是在口感上都屬上乘。所以日本農產(chǎn)品不但銷(xiāo)路暢，而且價(jià)格優(yōu)。

    生產(chǎn)模式先進(jìn)、管理細致，是日本農產(chǎn)品質(zhì)量佳的重要原因。
    在日本，無(wú)論種植何種作物，都能體現出日本農民“繡花”般的細心與精致。在一些地區，實(shí)行了無(wú)土栽培，溫室大棚內種植的草莓、番茄等，其培育管理比苗圃、花圃還要精細，就像花卉盆景展示園一樣。因此，稱(chēng)日本農業(yè)為“觀(guān)光農業(yè)”、“旅游農業(yè)”并無(wú)夸大之嫌。

    外在美的背后，是日本農民對農產(chǎn)品品質(zhì)的刻意追求。
    例如，在梨園，每根梨樹(shù)的枝條都被綁在鋼絲網(wǎng)上，引導其平行向四周伸延，以最大限度地利用陽(yáng)光和空間。
    由于堅持科學(xué)栽培，梨個(gè)大、肉嫩、味美、每只梨都在0.25千克以上。
    社會(huì )分工的專(zhuān)業(yè)化程度是一個(gè)地區經(jīng)濟發(fā)達程度的重要標志。日本農業(yè)生產(chǎn)的專(zhuān)業(yè)分工十分明確。一個(gè)地區有一個(gè)地區的產(chǎn)業(yè)特色，一個(gè)農戶(hù)有一個(gè)農戶(hù)的主導產(chǎn)品，優(yōu)勢互補，相互依存，共同構建起了日本農業(yè)經(jīng)濟的整體框架。
    日本農戶(hù)的專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)格局更為明顯。一般來(lái)說(shuō)，日本的農民都是專(zhuān)業(yè)戶(hù)，種草莓的都種草莓，種番茄的都種番茄，種鮮花的都種鮮花。一般農戶(hù)全年只生產(chǎn)1~2個(gè)品種，最多不超過(guò)3個(gè)品種，而且生產(chǎn)的產(chǎn)品幾乎全部為商品，農產(chǎn)品的商品率極高。

    日本農戶(hù)沒(méi)有“小而全”，只有“大而專(zhuān)”；不為自給自足，而是專(zhuān)業(yè)化分工、工廠(chǎng)式生產(chǎn)。除了自己生產(chǎn)的幾個(gè)品種外，其余生活所需的食品和農產(chǎn)品全都從市場(chǎng)上購買(mǎi)。這樣既擴大了種養規模，獲得了規模效益，又促進(jìn)了農戶(hù)與農戶(hù)、農協(xié)與農協(xié)之間的合作與交流，繁榮了市場(chǎng)。

    日本農戶(hù)的生產(chǎn)規模都較大，一般農戶(hù)全家只有2~3個(gè)勞動(dòng)力，擁有土地50~70畝，個(gè)別農戶(hù)達到200多畝，一個(gè)農戶(hù)就是一個(gè)小型農業(yè)企業(yè)。
    在日本，農民種地比較輕松，原因是日本農業(yè)機械化水平較高，每個(gè)農戶(hù)都擁有所需的農機具，如收割機、噴藥施肥機，以及土地起垅機、產(chǎn)品清洗包裝機等。而且檔次都比較高，使用起來(lái)很方便。同時(shí)，日本農家一般還設有一個(gè)專(zhuān)門(mén)用于清洗、整理、加工農產(chǎn)品的車(chē)間。
    家庭經(jīng)營(yíng)與農協(xié)的社會(huì )化服務(wù)相結合，是日本農業(yè)生產(chǎn)的顯著(zhù)特征。

    經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展和完善，日本農協(xié)已發(fā)展成為集經(jīng)濟職能和社會(huì )職能于一體的民間團體，不僅負責組織農業(yè)生產(chǎn)，購買(mǎi)生產(chǎn)、生活資料，出售農產(chǎn)品等經(jīng)濟活動(dòng)，而且還負責將政府的各種補助金分發(fā)給農戶(hù)或有關(guān)團體，同時(shí)代表農民向政府行政部門(mén)反映意見(jiàn)，以保護農民的利益。

    日本農業(yè)因為農協(xié)周到的服務(wù)而得以迅速發(fā)展，日本農協(xié)也因其無(wú)可替代的作用而迅速壯大。
    日本對資源保護高度重視，且卓有成效，在耕地保護方面更是這樣。在日本，耕地保護不僅體現在“量”的維持上，更重要的是體現在“質(zhì)”的保護上。
    在日本農村，人們可以看到，所有剛翻耕過(guò)的耕作層均呈深褐色，土壤團粒結構良好，土質(zhì)細而均勻，像海綿一樣。

    日本農民除了使用有機肥，也使用化肥，不過(guò)，使用的是專(zhuān)用復合肥。作物品種不同，復合肥的配方也不同。
    日本土質(zhì)優(yōu)良的另一個(gè)原因，要歸功于土地的配套設施，無(wú)論種花、種菜，絕大多數農田在田壟下都埋有水管，土地干旱時(shí)打開(kāi)水龍頭就可灌溉；而葉面灌溉和施藥則通過(guò)大棚頂端的管道噴霧。
    先進(jìn)的生產(chǎn)設施對土壤的保護和土質(zhì)的優(yōu)化起到了十分重要的作用。
    日本農民以其自身的實(shí)踐證明，農業(yè)產(chǎn)業(yè)大有可為，大有潛力可挖，關(guān)鍵在于改變傳統的農業(yè)生產(chǎn)方式，不斷提高農民的素質(zhì)，努力提高農業(yè)的科技化、現代化、規?；图s化水平。
    而菜農之家聯(lián)合社在做的也正是這樣的一件事，聯(lián)合社以村兩委領(lǐng)辦合作社為中心，引導分散的菜農趨于組織化，開(kāi)展標準化生產(chǎn)，努力讓壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)跨越升級。

    日本精致農業(yè)代表項目
    1 北海道（Hokkaido）
    為日本除了本州以外最大的島，是日本的傳統糧倉、食品原料基地和主要農牧業(yè)基地。這里的小麥、牛肉、牛奶、甜菜和馬鈴薯產(chǎn)量一直居日本全國之首。
    可體驗特色農業(yè)、生態(tài)農業(yè)和精細農業(yè)。
    歐斯托領(lǐng)先農場(chǎng)——日本最大的玻璃大棚
    建于1999年，總面積7.2萬(wàn)平方米，總投資20億日元，年產(chǎn)西紅柿170噸，產(chǎn)值7億日元，建設第三年已開(kāi)始有利潤。
    富田農場(chǎng)——第一花世界
    位于富良野地區，介于上富良野町及中富良野町之間；為北海道最先驅的花田之一。

    農場(chǎng)規劃180畝，是一個(gè)私家農場(chǎng)，目前已成為富良野地區，甚至整個(gè)北海道最著(zhù)名的花卉農場(chǎng)，園內種植也由昔日以熏衣草為主，變成有多達一百五十種花卉，從每年4月花季開(kāi)始，直至10月中旬，游人絡(luò )繹不絕。
    有五大景觀(guān)花田，還有制造香水與粹取熏衣草精油的工廠(chǎng)，更自行研發(fā)了五花八門(mén)的熏衣草各加工制品，如富田香水、香皂、線(xiàn)香、沐浴球、熏衣草糖、蜂蜜、熏衣草咖啡……農場(chǎng)內有8個(gè)商品銷(xiāo)售處。

    2 山梨縣（Yamanashi）
    位于日本本州中部，離東京市區約120公里。
    日本最具代表性的旅游圣地，富士山所在縣，貴金屬、寶石加工工藝發(fā)達，首飾加工業(yè)聞名全日本。
    日本第六產(chǎn)業(yè)化（第六產(chǎn)業(yè)指將第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)融合在一起的產(chǎn)業(yè)）的樣本，農業(yè)的土地生產(chǎn)率常居日本首位。是全日本數一數二的日照時(shí)間最長(cháng)的地方，也是日本重要的水果生產(chǎn)地區，號稱(chēng)果樹(shù)王國，葡萄、桃子和李子的產(chǎn)量居日本之首且品質(zhì)最優(yōu)。
    甲府市勝沼町——葡萄鄉
    葡萄酒產(chǎn)量約占日本的三分之一，“甲府葡萄酒”美譽(yù)全日本。
    主要產(chǎn)地為甲府盆地東部的笛吹川地區、特別是以勝沼町為中心，這里是日本最古老也是最著(zhù)名的葡萄產(chǎn)區。許多葡萄園成為種植、觀(guān)光兩用園。這里的葡萄園幾乎都是藤架式栽培，葡萄藤像是粗壯的樹(shù)，每棵距十公尺之遠，種植的大多是一種名為甲州的粉紅色葡萄。

    一宮町——桃鄉
    日本桃的基本生產(chǎn)單位是農戶(hù)少則幾畝多則幾十畝。桃園多分布在山地的緩坡地帶。大部分農戶(hù)參加農民協(xié)會(huì )農戶(hù)生產(chǎn)的桃果采摘后經(jīng)初步篩選送到農協(xié)的選果場(chǎng)。

    3 青森縣（Aomori City）
    位于日本本州島最北端，位于東京以北500公里。
    日本屈指可數的食品寶庫，日本自然環(huán)境最優(yōu)越的地方之一，日本的長(cháng)壽縣之一。是富士蘋(píng)果的發(fā)源地，蘋(píng)果產(chǎn)量占全國的二分之一，一個(gè)蘋(píng)果能賣(mài)100元人民幣以上。
    津輕地區出產(chǎn)大米和蘋(píng)果，南部地區以蔬菜種植和畜產(chǎn)業(yè)為主。青森溫泉也多，有些溫泉提供蘋(píng)果泡湯。

    片山蘋(píng)果園
    號稱(chēng)日本唯一通過(guò)歐洲零售業(yè)公會(huì )對農產(chǎn)品進(jìn)行嚴格認證的果園。
    一棵蘋(píng)果樹(shù)只留40~50個(gè)果子，果農每天要“轉球”，讓陽(yáng)光均勻照射蘋(píng)果；收獲后，按5個(gè)標準分等；一摘下來(lái)立刻保存在0度的冷庫，運輸過(guò)程溫度控制在2度。
    青森縣富士蘋(píng)果種植園
    當地種植面積最大的蘋(píng)果園，園主是青森縣弘前市北津輕郡蘋(píng)果種植大戶(hù)成田束敏。80畝蘋(píng)果樹(shù)，最高畝產(chǎn)8噸，比青森縣蘋(píng)果均產(chǎn)高2~3倍，年收入純利200萬(wàn)元人民幣。
    1畝果園僅基礎設施投入就達6萬(wàn)元人民幣，但當地政府在果園初創(chuàng )時(shí)補貼了其投入的85%，目的就是為了鼓勵種植戶(hù)選擇生態(tài)種植方式，保護好環(huán)境。
    葛西幸男的蘋(píng)果園
    葛西幸男是蘋(píng)果“土專(zhuān)家”，從事了35年的蘋(píng)果種植和生產(chǎn)管理，在當地享有較高的威望。
    自2002年后，他先后四次到過(guò)陜西的延安、銅川、洛川和白水等蘋(píng)果基地縣授課和示范。其果園的特點(diǎn)是高高大大“喬化種植”和精益求精的園藝化管理。


    齊藤三郎的果園
    津輕市果農,特點(diǎn)是“矮化種植”，即通過(guò)新的密植方式擴大行距、加密株距并控制樹(shù)高，為的是減少投入、降低成本，既適應蘋(píng)果生產(chǎn)者老齡化需要又能提高產(chǎn)量。
    青森縣田館舍村藝術(shù)稻田
    一個(gè) 2000多年水稻種植歷史的古村，1993年為振興農業(yè)，利用不同顏色、品種的水稻在15000平方米的田地上種出驚人的藝術(shù)作品；年游客量超過(guò)30萬(wàn)人次，帶動(dòng)了稻田藝術(shù)在日本各縣的蔓延。
    每年4月藝術(shù)家設計圖案，在不同區域做上記號，村民協(xié)作運用不同品種的稻子播種，5月開(kāi)始稻田不斷生長(cháng)，圖案逐漸顯現，每年7月是最佳觀(guān)賞季。


    4 鳥(niǎo)取縣（Tottori ）
    位于日本列島本島的西端，是全日本人口最少的縣。
    日本梨果的主要產(chǎn)地之一，因盛產(chǎn)“二十世紀梨”和“富有柿”而聞名于日本，二十世紀梨的產(chǎn)量位居全日本第一位，也是著(zhù)名漫畫(huà)柯南偵探和鬼太郎的家鄉。
    湯梨濱町：町名取自本地的特色“溫泉”、“二十世紀梨”、“砂濱”（砂灘），合為“湯梨濱”。
    鳥(niǎo)取花回廊
    地處鳥(niǎo)取縣西伯郡南部町，是日本最大的花卉主題公園。建于大山山腳下，占地面積750畝。


    倉吉市20世紀梨紀念館
    是日本人的驕傲，這是日本唯一以梨為主題的展覽館。館方以一株74歲的老梨樹(shù)為標本，開(kāi)展梨的故事，現場(chǎng)陳列世界300個(gè)梨品種，日本占了70種。
    另設計有3D動(dòng)畫(huà)，讓游客看20世紀梨的發(fā)展過(guò)程。游客還可以到附近的梨園采梨，產(chǎn)季到11月初。

    5 栃木縣（Tochigi）
    位于日本本州島中部，為關(guān)東地區最大的縣。
    農業(yè)比較發(fā)達，呈遠郊農業(yè)的特征，草莓與韭菜等的產(chǎn)量位居日本首位，草莓產(chǎn)量連續40多年位日本第一，被譽(yù)為“草莓王國”。
    農產(chǎn)品主要銷(xiāo)往栃木縣內及日本首都地區，優(yōu)質(zhì)草莓及梨等同時(shí)也出口海外。


    栃木縣草莓種植園
    上野忠男是栃木縣河內郡鹿沼市上三川町三村的草莓種植園主，已種植草莓40年，部分產(chǎn)品特供日本天皇。
    他同時(shí)也是當地“地力保全研究會(huì )”副會(huì )長(cháng)，由此可見(jiàn)當地種植戶(hù)們對土壤生態(tài)環(huán)境和自然環(huán)境保護的意識之強。他種的草莓品種是自己研發(fā)的，草莓種植季節可從上年10月份持續到第二年5月份。
    和日本所有行業(yè)一樣，栃木縣草莓種植也有自己的協(xié)會(huì )，所有種植戶(hù)都必須加入，并定期繳納會(huì )費，產(chǎn)品才能上市銷(xiāo)售，否則沒(méi)人敢買(mǎi)。

    農協(xié)最重要的工作就是監管種植戶(hù)是否按生態(tài)種植標準生產(chǎn)。
    農戶(hù)只管把草莓種好了，銷(xiāo)售不用煩，由農協(xié)負責。上野忠男一直以來(lái)嚴格按農協(xié)規定實(shí)行生態(tài)種植，加上其種植用心、管理科學(xué)、品種優(yōu)良，種出來(lái)的草莓口感好、賣(mài)相好，市場(chǎng)售價(jià)每斤約合人民幣100元。
    草莓研究所
    位于栃木市，2008年10月開(kāi)設，是日本首家草莓研究所。
    6 愛(ài)知縣（ Aichi ）
    位于日本列島靠近中央的位置，中部地區西南部，不僅是屈指可數的農業(yè)生產(chǎn)縣，也是日本第一的以汽車(chē)產(chǎn)業(yè)為中心的工業(yè)生產(chǎn)縣。
    奶牛樂(lè )園——聽(tīng)音樂(lè )的奶牛
    位于愛(ài)知縣田原市石神町，伊藤先生的奶牛場(chǎng)。
    日本有25000家奶牛場(chǎng)，惟有伊藤先生奶牛場(chǎng)里的200頭奶牛，每天都陶醉在巴赫音樂(lè )中，他給自己的奶牛場(chǎng)取名為“奶牛樂(lè )園”。伊藤先生認為奶牛也能“欣賞”音樂(lè )，舒緩的音樂(lè )能夠促進(jìn)奶牛的內分泌，增加食欲和食量，從而提高了產(chǎn)奶量。

    先進(jìn)的鮮奶冷卻設備
    擠奶機收集的38℃鮮原奶，立即被送到不銹鋼的熱能交換器，經(jīng)過(guò)熱能交換器的鮮原奶，立即就會(huì )被冷卻到大約3℃左右，時(shí)間只需要大約3～4秒。
    這樣保存的鮮原奶，口感和品質(zhì)就被最大限度的保留下來(lái)。
    機器母牛給小牛喂奶
    每頭小牛脖子上戴一個(gè)項圈，這個(gè)是無(wú)線(xiàn)感應裝置，是自動(dòng)喂奶機的身份識別器。通過(guò)這個(gè)裝置，機器母牛就能控制每2小時(shí)給每頭小牛喂一次奶。


    7 宮城縣（ Miyagi ）
    位于日本首都東京的東北方向300公里的東北地區的中央，是日本農產(chǎn)品的主要供給地之一，中央部開(kāi)闊平展為日本屈指可數的產(chǎn)米之鄉——仙臺平原，是日本名牌大米笠錦（SASANISIKI）的產(chǎn)地。
    藏王町大型選果廠(chǎng)
    藏王町是宮城縣豐水梨的主要產(chǎn)地之一。
    藏王町的梨農把自己生產(chǎn)的梨大都交給當地農協(xié)（JA）的選果廠(chǎng)，分級后販賣(mài)出去。
    在選果場(chǎng)，選出一個(gè)上好的梨，必須經(jīng)過(guò)人工剔除不規則果實(shí)，計算機全自動(dòng)的遠紅外系統體檢：糖度、熟度、酸度、水浸四個(gè)指標的測試分類(lèi)，并經(jīng)過(guò)機械衡量大小、重量、形態(tài)分級，最后才選出不同等級的梨果，自動(dòng)打包、蓋章，倉儲。
    經(jīng)過(guò)這樣嚴格的工藝流程選果，梨果的品質(zhì)自然被保證到了上市前的最后一關(guān)，價(jià)格也高，一個(gè)梨就可以賣(mài)到500日圓（30元人民幣）。
    佐滕功氏先生的果園
    棚架栽培法，既均勻日照，又人性化（日本人基本身高是1.7米，所以每一棵都休剪成1.8米高，以便果農打理和采摘）種植工藝標準化，準確控制一米10個(gè)梨，工藝標準甚至細到臨近果子需幾片葉子產(chǎn)生的營(yíng)養，才能滿(mǎn)足一個(gè)梨的生理生長(cháng)需要的程度。
    佐滕家梨樹(shù)的整形、疏花、疏果、施肥、澆水都是嚴格按照一定的工藝標準來(lái)執行的，所以這里的每棵果樹(shù)高度、每段枝杈長(cháng)短、每根枝條傾角度也幾乎都是一致的。枝葉分布均勻，光照合理，結出來(lái)的果實(shí)自然大小、重量、品質(zhì)也就一樣了。


    8 靜岡縣
    靜岡處在日本東京和大阪之間，是日本中部的一個(gè)縣，以富士山和伊豆地區聞名，日本近一半的茶葉產(chǎn)自于此。富士山、伊豆和綠茶已為靜岡旅游的三大吸引物。


    景觀(guān)化的綠茶種植
    靜岡并不僅僅滿(mǎn)足于種植規模，還非常重視種植的景觀(guān)化。如采用機械化種植，并適用統一的模式，保證種植的整齊美觀(guān)。
    美麗的茶田成為靜岡的綠色基底，改變了原有的景點(diǎn)式旅游，增加了靜岡的整體魅力。
    茶體驗：茶葉博物館
    1994年，由靜岡縣政府補助經(jīng)費，著(zhù)手籌建茶葉博物館，并于1998年開(kāi)館營(yíng)運，占地18900平方米，分為停車(chē)場(chǎng)、展示樓、商業(yè)樓、茶室和日本庭院。
    茶博館還恢復建造了江戶(hù)時(shí)代的大名茶人小掘遠州的茶室和庭園。
    開(kāi)發(fā)茶周邊產(chǎn)品
    除了比較普遍的綠茶甜品外，靜岡開(kāi)發(fā)了獨有的綠茶料理，如煎茶做的茶鹽、茶葉蕎麥面、茶香飯等，提供綠茶料理的餐廳備受游客歡迎。此外還開(kāi)發(fā)護膚品。


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