變態(tài)的日本農業(yè)：敬畏自然、超前思維、死磕單品

向西學(xué)習德國，學(xué)東學(xué)習日本...這就是中國農業(yè)經(jīng)營(yíng)者的想法。

盡管，還有很多人對以色列農業(yè)、荷蘭農業(yè)等國家的膜拜，但學(xué)習的心態(tài)，終歸是好的。

畢竟，日本農業(yè)已經(jīng)讓世界震驚和叫絕，雖然有些“變態(tài)”！對于這些，中國農業(yè)經(jīng)營(yíng)者該覺(jué)醒了...

中國和日本農業(yè)整整差了50年

經(jīng)過(guò)半個(gè)多世紀的努力，日本農業(yè)已實(shí)現現代化，農戶(hù)收入水平超過(guò)城市家庭，農村基礎設施和公共服務(wù)與城市相差無(wú)幾。但，中國農村與城市的差距越來(lái)越大。

“日本農民收入驚人”！從日本雜志《PRESIDENT》在2013年公布的“日本各職業(yè)年均收入”排名中可以看到的是，日本農民年均收入竟高達到756萬(wàn)日元（約合49萬(wàn)人民幣），甚至還超過(guò)了公務(wù)員等諸多職業(yè)。

從收入這一點(diǎn)來(lái)看，物質(zhì)生活完全可以匹敵城市，說(shuō)日本農民是“生活在農村的市民”并不過(guò)分。然而，這并不僅僅體現在收入上。

然而，根據國家發(fā)改委網(wǎng)站公布的消息來(lái)看，2016年上半年中國農村居民人均可支配收入6050元。

這收入與日本農民49萬(wàn)相比，相差80多倍，想想真是寒心。

另外一個(gè)就是土地！土地是農業(yè)的根基！土地不好，一切都免談！

從20世紀50-60年代開(kāi)始，日本已有一些農戶(hù)開(kāi)始探討有機農業(yè)的運行模式。從這一時(shí)期開(kāi)始。日本各地蘋(píng)果生產(chǎn)開(kāi)始逐步走上有機生態(tài)農業(yè)時(shí)期。這也是敬畏土地、敬畏自然的寫(xiě)照。

日本果園土壤管理先后經(jīng)歷了傳統農業(yè)時(shí)期、化學(xué)農業(yè)時(shí)期和有機生態(tài)農業(yè)時(shí)期三個(gè)階段。從20世紀50-60年代開(kāi)始，有一些日本農戶(hù)開(kāi)始探討有機農業(yè)的運行模式。

日本有機生態(tài)農業(yè)時(shí)期最顯著(zhù)特征是，首先，以追求超高品質(zhì)為目標，合理負載，限制高產(chǎn)，減少土壤產(chǎn)出。其次，大力發(fā)展堆肥，廣開(kāi)肥源，一些果農發(fā)展起了畜牧業(yè)，保證果園有足量的有機肥。

然而，我國蘋(píng)果園土壤管理似乎正處在化學(xué)農業(yè)向有機農業(yè)過(guò)度的時(shí)期，許多果園，盲目追求高產(chǎn)，大量使用單一化肥，果園土壤已經(jīng)非常貧瘠，有機質(zhì)含量不足1%。這樣的果園，管理水平再高，也難產(chǎn)出好果子。

因此有人稱(chēng)，中國要花50年或許會(huì )趕上日本。但愿吧?。?！

中國農業(yè)是散的 日本農業(yè)是團結的

90%以上中國農業(yè)還是小農戶(hù)。

目前，小規模的兼業(yè)農戶(hù)占大多數，2.6億小農戶(hù)仍將是我國農業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的主要組織形式。

據農業(yè)部統計，截至2016年底，我國經(jīng)營(yíng)規模在50畝以下的農戶(hù)有近2.6億戶(hù)，占農戶(hù)總數的97%左右，目前我國農業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織的規?？傮w還不大，仍然以小農為主。

中國小農戶(hù)在經(jīng)營(yíng)方法、規模上都存在弱小和被動(dòng)地位。

中國的小農的情況，直接導致2個(gè)結果：1）土地沒(méi)有辦法集中；2）競爭力很難發(fā)揮。

雖然，國家已加頒發(fā)扶持小農戶(hù)政策，但還有很長(cháng)的一段路要走。

而日本不一樣。

日本農戶(hù)的生產(chǎn)規模都較大，一般農戶(hù)全家只有2~3個(gè)勞動(dòng)力，擁有土地50~70畝，個(gè)別農戶(hù)達到200多畝，一個(gè)農戶(hù)就是一個(gè)小型農業(yè)企業(yè)。

尤其是，日本農協(xié)的作用。

日本農業(yè)因為農協(xié)周到的服務(wù)而得以迅速發(fā)展，日本農協(xié)也因其無(wú)可替代的作用而迅速壯大。

日本農協(xié)已發(fā)展成為集經(jīng)濟職能和社會(huì )職能于一體的民間團體，不僅負責組織農業(yè)生產(chǎn)，購買(mǎi)生產(chǎn)、生活資料，出售農產(chǎn)品等經(jīng)濟活動(dòng)，而且還負責將政府的各種補助金分發(fā)給農戶(hù)或有關(guān)團體，同時(shí)代表農民向政府行政部門(mén)反映意見(jiàn)，以保護農民的利益。

商業(yè)思維 ：品質(zhì)與產(chǎn)業(yè)化

中國農業(yè)經(jīng)營(yíng)者的產(chǎn)品商業(yè)化或者產(chǎn)業(yè)化上存在很多盲區，或許“等靠”思維的慣性，而缺乏主動(dòng)性或者突破性。

日本農民對農業(yè)商業(yè)思維有3個(gè)方面：1）產(chǎn)品品質(zhì)；2）生態(tài)閉環(huán)；3）產(chǎn)業(yè)溢價(jià)；下面來(lái)分析下：

1）產(chǎn)品品質(zhì)：精益化 死磕單品

日本農民從事生產(chǎn)的一個(gè)重要目標是追求質(zhì)量。以稻米為例，一般每畝產(chǎn)量只有300~400千克，但所產(chǎn)大米無(wú)論在外觀(guān)，還是在口感上都屬上乘。所以日本農產(chǎn)品不但銷(xiāo)路暢，而且價(jià)格優(yōu)。

同時(shí)，日本農業(yè)生產(chǎn)的專(zhuān)業(yè)分工十分明確。一個(gè)地區有一個(gè)地區的產(chǎn)業(yè)特色，一個(gè)農戶(hù)有一個(gè)農戶(hù)的主導產(chǎn)品，優(yōu)勢互補，相互依存，共同構建起了日本農業(yè)經(jīng)濟的整體框架。

一般來(lái)說(shuō)，日本的農民都是專(zhuān)業(yè)戶(hù)，種草莓的都種草莓，種番茄的都種番茄，種鮮花的都種鮮花。一般農戶(hù)全年只生產(chǎn)1~2個(gè)品種，最多不超過(guò)3個(gè)品種，而且生產(chǎn)的產(chǎn)品幾乎全部為商品，農產(chǎn)品的商品率極高。

死磕單品的態(tài)度贏(yíng)得消費者或市場(chǎng)的青睞。

2）生態(tài)閉環(huán)：尋找溢價(jià)空間

日本人很會(huì )做生意，同時(shí)他們對一件事的考慮也是很完善的。這也許是他們從小就灌輸的一個(gè)思維方式吧，在農業(yè)問(wèn)題上給他們很早就采用了“閉環(huán)式”的發(fā)展模式。

任何一個(gè)模式的商業(yè)或者什么服務(wù)，只要能實(shí)現閉環(huán)式的發(fā)展就能拉大利益空間。

他們將生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、服務(wù)等形成一個(gè)農業(yè)特有的閉環(huán)式產(chǎn)業(yè)鏈接，從而增加利益和發(fā)展的原動(dòng)力。

3）產(chǎn)業(yè)溢價(jià)

“六次產(chǎn)業(yè)”最早是由日本學(xué)者今村奈良臣在上世紀90年代提出的。當時(shí)的日本面臨著(zhù)農業(yè)后繼乏人、農村衰落的問(wèn)題。

為了激發(fā)農業(yè)發(fā)展活力，開(kāi)始推動(dòng)農業(yè)生產(chǎn)向二、三產(chǎn)業(yè)延伸，形成生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、服務(wù)一體化的完整產(chǎn)業(yè)鏈，借此增加農民收入，增強農業(yè)發(fā)展活力。

比如：馬路村，村長(cháng)和農協(xié)會(huì )長(cháng)一起帶領(lǐng)全村“伐木工”轉型向“6次產(chǎn)業(yè)創(chuàng )業(yè)者”。種有機柚子，再組織村民把柚子進(jìn)行深加工，制造柚子果醬，柚子飲料，柚子湯料等。

同時(shí)修溫泉民宿、農林產(chǎn)物直賣(mài)所，吸引東京、大阪等大城市消費者來(lái)馬路村游玩。截止2016年底，全球有一萬(wàn)多人成為馬路村特別居民。一年接待300多個(gè)團體來(lái)體驗與游學(xué)，賣(mài)出1000多萬(wàn)件商品，年銷(xiāo)售高達2億元。

變態(tài)的日本農業(yè) 成為世界學(xué)習的樣板

一直說(shuō)日本很變態(tài)，除了他們文化、還有農業(yè)創(chuàng )意，也非常變態(tài)。但他們呢這種變態(tài)農業(yè)贏(yíng)得了世界的尊重與學(xué)習。

農村勞動(dòng)力的外流，導致了農地棄耕、農業(yè)后繼無(wú)人的問(wèn)題。在此背景下，日本把農業(yè)生產(chǎn)和藝術(shù)加工融為一體，利用田園風(fēng)光滿(mǎn)足人們游樂(lè )的需要，以此作為產(chǎn)業(yè)升級、價(jià)值增值、居民增收的有效途徑。

其實(shí)，日本農業(yè)有2大特色：1）創(chuàng )意農業(yè)；2）農產(chǎn)品包裝

先看日本的創(chuàng )意農業(yè)。稻田畫(huà)是日本農業(yè)的核心創(chuàng )意。

田舍館村是日本稻田畫(huà)的鼻祖。受到麥田怪圈的啟發(fā)，為了振興當地經(jīng)濟，開(kāi)發(fā)觀(guān)光資源，1993年該村村民開(kāi)始制作稻田畫(huà)。每年題材都不同，題材涉及日本內外，非常廣泛，既有日本著(zhù)名的古代武將雄姿，也有蒙娜麗莎、拿破侖，甚至還有哆啦A夢(mèng)這樣的動(dòng)漫形象。

這種稻田藝術(shù)根據不同設計的種植方法，可分為兩種觀(guān)賞法：一種是俯視觀(guān)賞。觀(guān)賞的游客乘坐吊車(chē)或是直升飛機，不過(guò)這種方法對于恐高癥的游客有點(diǎn)尷尬；第二種方法叫“遠近法”。所謂“遠近法”，是為了便于游客們在地面的觀(guān)賞臺上，也能清晰地看到稻田里的巨幅畫(huà)卷，而設計出的一種由近至遠的稻田畫(huà)種植方法。

如今，每年去田舍館村的參觀(guān)旅游人數已超過(guò)20多萬(wàn)人。這真是種田種出的“旅游業(yè)”。甚至，還有一些大企業(yè)找上門(mén)，希望能利用農民們的稻田畫(huà)來(lái)為他們做“宣傳廣告”。

其次就是農產(chǎn)品包裝。

日本農業(yè)之所以“享譽(yù)全球”，除了質(zhì)量之外，就是包裝。日本的農產(chǎn)品包裝可謂驚艷來(lái)形容。

日本農副產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良。無(wú)論是大路貨，還是新優(yōu)品種，都是色澤亮麗，規格統一，令人賞心悅目。

在市場(chǎng)上，所有待銷(xiāo)的農產(chǎn)品都是經(jīng)過(guò)精心整理包裝的，沒(méi)有散裝，更沒(méi)有帶泥、帶枯葉出售的。農產(chǎn)品的包裝箱上都印有產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)地、生產(chǎn)者姓名。

同時(shí)，白菜有賣(mài)整箱的、一顆的，也有切成半顆或四分之一顆的，全都用塑料紙密封包裝。切開(kāi)的白菜如當天賣(mài)不掉，晚上就扔掉。辣椒有10個(gè)、也有5個(gè)一盒的，全都整整齊齊地排列在貨架上。蘿卜、甜瓜、草莓、櫻桃、番茄的漂亮外觀(guān)和鮮美口味，無(wú)不給人留下深刻的印象。

除了內部排列包裝之外，還有就是外形包裝設計，已經(jīng)到了驚艷的變態(tài)環(huán)節了。

因為，日本是世界上最講究包裝的國家之一，他們將日本文化中的禪意精髓提煉出來(lái)，再傳達出深融入一些自然、樸素、可愛(ài)的元素，最終呈現出來(lái)的設計簡(jiǎn)單卻別有滋味，邃的極致品味。

日本的創(chuàng )意農業(yè)和農產(chǎn)品包裝已經(jīng)成為全球農業(yè)學(xué)習的樣板或案例。面對這些，我們也要思考3點(diǎn)：

1）中國農業(yè)的創(chuàng )意點(diǎn)在哪里；2）中國農業(yè)需要什么動(dòng)力；3）農產(chǎn)品包裝如何創(chuàng )新。

最后，我們到底要學(xué)習日本農業(yè)什么？對農業(yè)的態(tài)度，對消費者的責任；對自身的追去。當然，還有制度和思維上。

追趕日本農業(yè)，我們還要用5年，10年的時(shí)間...