振興鄉村新思路:日本農業(yè)催熱“第六產(chǎn)業(yè)”，值得學(xué)習

和之前傳統的農業(yè)（畜牧、水產(chǎn)業(yè)）相比最大的區別是，我們的農民（畜牧、水產(chǎn)業(yè)從業(yè)者）不只是種田、種水果蔬菜（或者養殖牛羊、家禽、水產(chǎn)類(lèi)等），還需要考慮對自己的產(chǎn)品進(jìn)行深度加工及銷(xiāo)售。隨著(zhù)深度加工，產(chǎn)品的附加值有了很大的提高，并且直接面對市場(chǎng)，對于產(chǎn)品的銷(xiāo)量、質(zhì)量的把控、市場(chǎng)的接受度、顧客的反饋有深入的了解和感受后，從業(yè)者會(huì )考慮如何提供更高的品質(zhì)以滿(mǎn)足客戶(hù)的需求（以前是毫不關(guān)心）。

發(fā)展“第六產(chǎn)業(yè)”的根本目的是為了振興農業(yè)農村，改變農業(yè)發(fā)展前景，所以要堅持以農業(yè)為主體；基本做法是通過(guò)一、二、三產(chǎn)業(yè)的相互融合，提升農產(chǎn)品附加值，提高農民收入；基本趨勢是讓第二、第三產(chǎn)業(yè)附著(zhù)其上，逐步使原本作為第一產(chǎn)業(yè)的農業(yè)變身為綜合產(chǎn)業(yè)?？梢哉f(shuō)，“第六產(chǎn)業(yè)”是發(fā)展現代農業(yè)的真諦。

以往，作為第一產(chǎn)業(yè)的農業(yè)僅僅局限在農產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程，“第六產(chǎn)業(yè)”則融合了第二產(chǎn)業(yè)的食品加工業(yè)、肥料生產(chǎn)等制造業(yè)，以及作為第三產(chǎn)業(yè)的農產(chǎn)品流通、銷(xiāo)售、信息服務(wù)等，形成生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、服務(wù)的一體化?！暗诹a(chǎn)業(yè)”的核心在于“一體化”和“融合”。生產(chǎn)加工流通銷(xiāo)售的一體化，使得在產(chǎn)地增加農產(chǎn)品附加值成為現實(shí)，使得農業(yè)從業(yè)者與不同產(chǎn)業(yè)、不同領(lǐng)域，如食品加工業(yè)、旅游業(yè)、高科技產(chǎn)業(yè)開(kāi)展合作成為現實(shí)。近年來(lái)，日本有越來(lái)越多的企業(yè)、資金、人才開(kāi)始進(jìn)入到日趨活躍的“第六產(chǎn)業(yè)”。

日本是21世紀以來(lái)才開(kāi)始重視和發(fā)揮農業(yè)和農村的多種功能的，其目的是要讓農業(yè)勞動(dòng)者得到更多的收益，使日益衰弱的農村和農業(yè)有一個(gè)跨越式的發(fā)展。

農業(yè)行業(yè)觀(guān)察認為，日本的鄉村振興就是借助一二三產(chǎn)業(yè)融合的方式，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)融合，賦能農業(yè)，助力農村升級，農民增收。

那么，什么是“第六產(chǎn)業(yè)”？

“第六產(chǎn)業(yè)”的概念是日本農業(yè)學(xué)者在20世紀90年代首先提出的。傳統農業(yè)屬于第一產(chǎn)業(yè)，而現代農業(yè)是第六產(chǎn)業(yè)。“第六產(chǎn)業(yè)”才是徹底的農業(yè)產(chǎn)業(yè)化。

隨著(zhù)經(jīng)濟發(fā)展和工業(yè)化進(jìn)程的推進(jìn)，第二產(chǎn)業(yè)的食品加工、第三產(chǎn)業(yè)的相關(guān)服務(wù)業(yè)越來(lái)越興盛，其附加值越來(lái)越高，而作為第一產(chǎn)業(yè)農產(chǎn)品本身的價(jià)值占比不斷降低，農民和從事種養業(yè)的企業(yè)越來(lái)越不賺錢(qián)。怎么辦？

搞農業(yè)的不再只搞種養(第一產(chǎn)業(yè))，還要加工農產(chǎn)品 (第二產(chǎn)業(yè))、銷(xiāo)售農產(chǎn)品（深加工）或配套服務(wù)(第三產(chǎn)業(yè))，這樣才能獲得多環(huán)節增值價(jià)值?！?strong style="margin: 0px; padding: 0px; outline: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important;">1+2+3”＝6，“1×2×3”＝6。這就是“第六產(chǎn)業(yè)”的來(lái)歷。

“第六產(chǎn)業(yè)”的本質(zhì)是一、二、三產(chǎn)業(yè)相互融合，成為一體。“第六產(chǎn)業(yè)”將農業(yè)變成綜合產(chǎn)業(yè)，把產(chǎn)加銷(xiāo)融為一體，提高流通效率，實(shí)現產(chǎn)品增值，從整體上提高包括特產(chǎn)在內的農業(yè)經(jīng)濟效益。

“第六產(chǎn)業(yè)”找到了現代農業(yè)的真諦，是現代農業(yè)之集大成的產(chǎn)業(yè)形態(tài)。因此，真正的現代農業(yè)，是大農業(yè)大食品的概念，是從田間到餐桌的大貫通大整合，是綜合產(chǎn)業(yè)！

農業(yè)行業(yè)觀(guān)察還認為，從產(chǎn)業(yè)出發(fā)帶動(dòng)農業(yè)農村發(fā)展的路徑是鄉村振興最佳路徑，我國鄉村振興提出產(chǎn)業(yè)振興的主題思路，但還需要考慮“如何幫助產(chǎn)業(yè)強起來(lái)”、“途徑是什么”...

實(shí)例一：一棵柚子能有多大效益？

坐落在一個(gè)山坳里，被1000米級群山環(huán)繞與外界隔離，森林覆蓋率森林面積占96%的日本山村“馬路村”，在1979年以前，村民以賣(mài)樹(shù)為生，積累了不少財富。但從1979年之后，政府立法保護生態(tài)，村民財路也被切斷。不能砍樹(shù)，不能賣(mài)木，400多戶(hù)人家靠何謀生？

為了解決村民們的生計問(wèn)題，19世紀70年代，村長(cháng)和農協(xié)會(huì )長(cháng)一起帶領(lǐng)全村“伐木工”轉型向“第六產(chǎn)業(yè)創(chuàng )業(yè)者”。種有機柚子，再組織村民把柚子進(jìn)行深加工，制造柚子果醬，柚子飲料，柚子湯料等。

同時(shí)修溫泉民宿、農林產(chǎn)物直賣(mài)所，吸引東京、大阪等大城市消費者來(lái)馬路村游玩。村長(cháng)的話(huà)語(yǔ)簡(jiǎn)單直白：只要有粉絲喜歡來(lái)馬路村玩，喜歡買(mǎi)馬路村的產(chǎn)品，馬路村就能繼續活下去。

拳頭產(chǎn)品成流量擔當

馬路村的村長(cháng)非常熱情好客，會(huì )給每個(gè)到訪(fǎng)者送一瓶當地自制的“Gokkun馬路村”品嘗。這是一罐10%柚子汁+90%水制作的原味果汁，除此之外沒(méi)有任何添加物。柚香濃郁，口感甘甜，一整片柚園的清香仿佛都在口中。

看似普通的飲料，正是馬路村的拳頭產(chǎn)品。以最執著(zhù)的匠人之心，死磕單品，并將單品做到極致，形成具有核心競爭力和品牌效應的農創(chuàng )單品。很多到訪(fǎng)者，都是喝了一瓶之后，心生還想再?lài)L的欲望，成為該村的鐵桿粉絲。

馬路村借機發(fā)力，打造了一個(gè)面向全球粉絲的“特別村民制度”，特別村民可以享受到“在村里玩的時(shí)候，出示居住證，可以隨時(shí)去村長(cháng)辦公室跟村長(cháng)坐著(zhù)聊天喝柚子汁兒”等特權。截止2016年底，全球有一萬(wàn)多人成為馬路村特別居民。一年接待300多個(gè)團體來(lái)體驗與游學(xué)，賣(mài)出1000多萬(wàn)件商品，年銷(xiāo)售高達2億元。

對我們有哪些啟示？

1、加強農業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)的研究與開(kāi)發(fā)，應用新技術(shù)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品、創(chuàng )造新需求和新市場(chǎng)，為農業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸和產(chǎn)業(yè)范圍拓展提供多種可實(shí)現的技術(shù)條件。

2、完善農田生產(chǎn)的基礎設施改造，支持農業(yè)關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)設施和設備的建設，用政策引導和激勵經(jīng)營(yíng)者圍繞農業(yè)資源開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品、開(kāi)拓新市場(chǎng)、創(chuàng )造新應用。

3、培育多元化的農業(yè)經(jīng)營(yíng)人才。建立農業(yè)資源產(chǎn)業(yè)化綜合開(kāi)發(fā)的專(zhuān)業(yè)研修培訓體系，對農業(yè)經(jīng)營(yíng)主體向加工、銷(xiāo)售、服務(wù)等方面的產(chǎn)業(yè)延伸提供技術(shù)、管理、營(yíng)銷(xiāo)等方面知識和技能支持，培育跨產(chǎn)業(yè)、懂技術(shù)、善經(jīng)營(yíng)的復合型人才。

4、搭建跨領(lǐng)域交流合作的平臺，促進(jìn)農業(yè)經(jīng)營(yíng)者與相關(guān)各行業(yè)企業(yè)、非營(yíng)利組織、研究機構、專(zhuān)家等的溝通與討論，互相激發(fā)出農村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新思路、新創(chuàng )意。

實(shí)例二：阿蘇農場(chǎng)的六大休閑主題

阿蘇農場(chǎng)位于日本九州島熊本縣阿蘇舊中國立公園內，建于海拔350m的阿蘇山腳下，是以“人、自然、元氣”為主題，利用當地自然地理環(huán)境打造出來(lái)的特色農場(chǎng)。

建設者以“人、自然、元氣”三大元素，將農場(chǎng)與自然揉為一體，循地勢錯落山谷之中。借助了阿蘇火山的自然風(fēng)景設計了休閑、散步、農場(chǎng)體驗、餐廳等多種多樣的休閑項目。

阿蘇農場(chǎng)的休閑項目分為“泊、愈、栽、動(dòng)、食、買(mǎi)”六個(gè)主題，也就是“住宿、療愈、栽培、活動(dòng)、美食、購物”等六大系統。

住宿是阿蘇農場(chǎng)最有特色的項目，形狀奇異且連綿成群的“饅頭屋”極富童趣，這些獨棟小別墅位于不同區域，數量多達330棟，在功能上，他們?yōu)椴煌?lèi)型的游客提供個(gè)性化的服務(wù)，從設計上，這些饅頭屋房中無(wú)轉角、墻壁與天花板融為一體，住在饅頭房中，就像未出世前在媽媽的肚子里一樣感到安心溫暖。從區域上來(lái)講，這些“饅頭屋”又分為“鄉村區”“皇家區”“私人區”：

“鄉村區”的饅頭們排列整齊，直接為7米的“饅頭”一個(gè)接一個(gè)地緊挨在一起，在郁郁蔥蔥的農場(chǎng)背景下格外可愛(ài)；

“皇家區”以素凈簡(jiǎn)約的白色為基調，增添了私家圍欄、精致小花園和露天溫泉浴池，為游客提供更舒適的住宿空間，讓游客在藍天綠草間滋養身心，獨享大自然的眷顧；

“私人區”提供和式、洋式、現代等各式風(fēng)格迥異的主題客房，還可以任意添置符合游客需求的休閑產(chǎn)品，確保游客享受優(yōu)雅愜意個(gè)性化的度假時(shí)光。

享受獨特的住宿體驗之余，農場(chǎng)還設立了風(fēng)格獨特、親近自然、浪漫溫馨、充滿(mǎn)鄉土風(fēng)趣的療愈系統，包括享譽(yù)海外的日式“風(fēng)呂”和種類(lèi)齊全的溫泉理療：

2000坪的日本庭園式露天風(fēng)呂，提供藥湯風(fēng)呂、蒸氣風(fēng)呂等各種日式風(fēng)呂，讓游客在的大自然中身心得到最舒適的解放。特別設立的SPA會(huì )館匯集了13種放松身心的理療體驗，從溫泉到地熱蒸一應俱全，比如溫熱的“阿蘇地球能量SPA”、女性專(zhuān)用的“泥漿SPA”、讓身體零負擔的“陶板浴”等；具有療愈功能的“饅頭屋”，則提供了更加多樣化的理療體驗項目，比如具有藥草效果的巖盤(pán)浴、提升活力的氧氣浴，去除角質(zhì)的小于溫泉、大人小孩都喜歡的“迷你水族館”等，一舉消除多日累積的疲勞和壓力。

既然名叫農場(chǎng)，農業(yè)休閑與體驗項目當然是必不可少的。在這里，游客可以在第一時(shí)間采摘新鮮的果蔬，還可以盡情享用農場(chǎng)自產(chǎn)的60余種由豐富食材制作的自助餐：

生產(chǎn)安心蔬菜的“阿蘇健康農園”、使用最新栽培技術(shù)且杜絕農藥的“野菜栽培工場(chǎng)”、提高免疫力的“香菇栽培工場(chǎng)”等，不僅生產(chǎn)了多種多樣的高品質(zhì)食材，還是阿蘇農場(chǎng)里寓教于樂(lè )的農業(yè)設施和體驗場(chǎng)所。美食部分，阿蘇溫泉農場(chǎng)共有十間的餐廳，利用農場(chǎng)自產(chǎn)的品質(zhì)食材，通過(guò)料理師的創(chuàng )意設計，做出一份份精致的料理，從拉面到鐵板燒，種類(lèi)豐富，此外，這里還有適合團體旅客的大型健康自助式餐廳，充分滿(mǎn)足不同游客的需求。

阿蘇休閑農場(chǎng)還設計了多種多樣的活力運動(dòng)設施與場(chǎng)館，讓你體驗樂(lè )趣的同時(shí)，恢復生命的活力：元氣森林是一家大小能共同體驗的健康休閑空間，這里分布著(zhù)很多別出心裁的裝置，可以讓人同時(shí)鍛煉身體和頭腦，變得更健康；阿蘇元氣體育館讓旅客就算雨天也能盡情運動(dòng)；在“學(xué)習森林”，透過(guò)與大自然的接觸，讓小朋友體會(huì )大自然的神奇以及保護大自然的重要性。

阿蘇休閑農場(chǎng)中開(kāi)辦的特色“牛奶農場(chǎng)”是喜歡乳制品的游客決不可錯過(guò)的人氣點(diǎn)心店，這里用阿蘇牧場(chǎng)直送的新鮮牛奶制成布丁及冰淇淋、起司、蛋撻、阿蘇奶油夾心餅干等各種甜點(diǎn)，干酪店里還有200余種家庭手工制作及正宗歐洲進(jìn)口的乳酪制品，就算再多一個(gè)胃也吃不夠。

為了滿(mǎn)足游客購物留念的需求，阿蘇休閑農場(chǎng)開(kāi)設了十幾間特色商店。旅游商品以本地的自然、文化、健康、食品為主題，展示各式各樣的阿蘇名產(chǎn)及熊本縣特產(chǎn)、雜貨，喜歡買(mǎi)紀念品特產(chǎn)的游客一定不會(huì )空手而歸。

啟示：在壯大各類(lèi)新型農業(yè)經(jīng)營(yíng)主體的基礎上，加強“社社聯(lián)合”“社場(chǎng)聯(lián)合”“社企聯(lián)合”，建立區域性農業(yè)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )，支持其通過(guò)樹(shù)立產(chǎn)地品牌、生產(chǎn)基礎設施建設與改造、搭建直銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )平臺等方式加強與區域農業(yè)生產(chǎn)者的組織聯(lián)系。支持建立農業(yè)生產(chǎn)者與食品、制造、能源、信息通信、流通、餐飲、旅游、金融、保險等各個(gè)行業(yè)的關(guān)聯(lián)合作網(wǎng)絡(luò )，發(fā)掘潛在的關(guān)聯(lián)合作機會(huì )，聯(lián)合利用農業(yè)資源開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品、新技術(shù)、新業(yè)態(tài)和新市場(chǎng)。

最后，農業(yè)行業(yè)觀(guān)察認為，鄉村振興不是單一、孤立的，而是系統性、綜合性的，關(guān)聯(lián)性的，一二三產(chǎn)業(yè)深度融合才是鄉村振興主要突破口，農業(yè)農村的均衡發(fā)展重要途徑。